Pour 6 personnes

1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
Un os à moelle
3 poireaux
8 carottes
8 pommes de terre
2 navets
Un oignon piqué de clous de girofle
Un bouquet garni
6 litres d’eau froide
Du gros sel

Épluchez les légumes.
Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
Versez-y l’eau froide.
Salez.
Portez à ébullition.
Écumez régulièrement.
Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
Mettez également le bouquet garni ficelé, l’oignon piqué.
Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux environ.
Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes .
Servez chaud .

Hebergeur d'image

Tags:
A propos de: Paty66